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科普知識

玉米油 應該怎么吃

時間:2015-04-17

    近年來,人們越來越注重自己的飲食安全健康,開始由傳統食用油消費向營養、健康、均衡的高端植物油轉變。玉米胚芽油、稻米油、葵花籽油、橄欖油等高端植物油應運而生。作為高端食用油之一的玉米胚芽油,特別是小包裝玉米胚芽油以其獨特的風味、安全衛生的包裝,迅速占領了國內外市場。

  玉米胚芽油于上世紀90年代進入國內市場,由山東三星集團投資生產。憑借先進的科技研發和專業生產,其旗下長壽花金胚玉米油已然連續八年實現國內銷量遙遙領先。長壽花金胚玉米油含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E,已確保為國內同類產品較高水平,極為有益于人體健康。

  玉米油色澤金黃透亮,并散發著淡淡的玉米清香。食用時,保留其風味,最好采用“熱鍋涼油”、“急火快炒”的烹飪方法。油面應正好泛起波紋,溫度在200℃以下,即可放入食材快速翻炒。這樣不僅能保持食材的原汁原味,還能避免營養的流失破壞。玉米油中豐富的維生素E含量使其穩定性極佳,因此不必擔心急火快炒、煎炸食物時,會引發油脂的劣變。此外,清淡的玉米清香使得玉米油很適合調制涼拌菜。

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